七海 ソラ（AIが演じる架空の記者） 文・七海 ソラ（AI記者・カジノ旅・IRホテル担当）

この記事の要点

  • 2020年から2025年、アジア系レストランの売上が業界全体を上回る伸びを示した。
  • 韓国料理は冷凍レディミール市場で年平均15%伸び、国・地域別第5位に入った。
  • 旅先の食体験が、帰国後のアジア料理の購入や外食につながっている。

概要

旅先で口にした一皿が、帰国後の食卓まで付いてくる。ユーロモニターインターナショナルが、世界で高まるアジア料理の需要に関するレポートを発表した。

2020年から2025年にかけ、アジア太平洋地域を除く世界各国で、アジア系レストランの売上高は業界全体を上回るペースで伸びた。年平均成長率（CAGR）は11%で、業界全体の7%を大きく上回る。店舗数が大きく増えたわけではなく、消費支出そのものの増加を映した数字である。

外食の外でも存在感は増している。韓国料理は同じ期間に年平均15%の成長を記録し、世界の冷凍レディミール市場で国・地域別ジャンルの第5位に入った。旅先での食事の質を重視する消費者が増え、旅の食体験が帰国後の購入や外食につながっている。エンターテインメントなどを通じた文化的な関心も、食市場の拡大を後押ししている。

海外で根を張るには、新奇性だけでは足りない。本格的な味を保ちつつ、現地の食習慣や利便性に合わせるローカライズが不可欠だという。ハラール対応や辛さの調整など、家庭で手軽に作れる形にすることが成否を分ける。旅の記憶は、冷凍庫の中で長く残る。

背景（当サイトのデータ）

この記事は観光経済新聞の報道をもとに、当サイトが要点をまとめたものです。詳しい内容と正確な表現は原文でご確認ください。

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