ブックメーカーは、スポーツの試合結果や選挙などの事象にオッズを設定し、賭けを受け付ける事業者です。理想的なブックメーカーのビジネスモデルは、オッズを調整して両側にバランスよく賭けさせ、どちらが勝っても手数料（ビゴリッシュ）分が残るようにする「ブックのバランス」にあります。

英国では19世紀から合法の伝統産業で、bet365やEntain（Ladbrokes/Coral）、Flutter（Paddy Power/Betfair）などの巨大企業が生まれました。米国では2018年のPASPA違憲判決以降、DraftKingsやFanDuelを中心に市場が急拡大しています。なお当サイトの報道では、bookmaking（賭け業）を営む主体という意味で、胴元・賭け屋と訳される場面もあります。