オールインは、手元のチップ（スタック）を全て賭けるアクションです。ノーリミット形式では任意のタイミングで宣言でき、成功すれば大量のチップを獲得し、失敗すればテーブルから退場（トーナメントなら敗退）という、ポーカーで最も劇的な瞬間を作ります。

オールインしたプレイヤーは以後のベットを要求されず、賭けた額に見合う部分のポット（メインポット）のみを争います。複数人が異なる額でオールインした場合はサイドポットが作られ、それぞれの取り分が分離されます。